ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΜΑΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΙΝΤΑ ΚΑΝΑΚΗ ΚΑΙ ΤΟΝ ΦΟΙΒΟ

 

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΑ ΒΟΤΑΝΑ – ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΡΙΖΕΣ

 

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανά τον κόσμο συνειδητοποιούν ότι η απομάκρυνση μας από την φύση και τις ρίζες μας είναι σαν να αποκοπήκαμε από τον ομφάλιο λώρο μας και να χαθήκαμε σε κοινωνίες απρόσωπες, απάνθρωπες και πολλές φορές «τεχνητές». Η διαδικασία αφύπνισης και επανασύνδεσης έχει ήδη ξεκινήσει στο μεγαλύτερο τμήμα του «πολιτισμένου δυτικού κόσμου», με δειλά μεν αλλά σταθερά βήματα.

 

Ανακαλύπτουμε και πάλι την φύση, την ομορφιά της, την ηρεμία της, την σοφία μέσα στην απλότητά της και αρχίζουμε να μαθαίνουμε από τη αρχή να διαβάζουμε τα κρυμμένα μυστικά της. Μυστικά που κατείχαν όλοι οι μεγάλοι πολιτισμοί της ιστορίας, αλλά ξεχάστηκαν με την πάροδο του χρόνου.

 

Η νέα μας αυτή στήλη φιλοδοξεί να μας κάνει κοινωνούς κάποιων ψηγμάτων της πανάρχαιας και προαιώνιας αυτής σοφίας, και κυρίως, να μας δώσει το πρώτο ερέθισμα  για την προσωπική μας αφύπνιση. Θα προσπαθήσουμε να σας παρουσιάσουμε κάποια φυτά και βότανα, τις ιδιότητές τους καθώς και τρόπους παρασκευής σκευασμάτων για διάφορες χρήσεις.

 

Είναι σημαντικό όμως να θυμόμαστε ότι δεν συνιστούμε ούτε και προτρέπουμε να υποκαταστήσετε την υφιστάμενη φαρμακευτική αγωγή σας με τα σκευάσματα που θα παρουσιαστούν από την στήλη μας, γιατί αυτό θα μπορούσε να θέση σε σοβαρό κίνδυνο την υγεία σας. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδείξετε επίσης και σε αλλεργικές αντιδράσεις που μπορεί να παρουσιάσει ο οργανισμός μετά από χρήση κάποιων βοτάνων. Εφιστούμε ιδιαίτερη προσοχή κατά την πρώτη εφαρμογή, και μόνο όταν είστε βέβαιοι ότι δεν παρουσιάστηκαν ανεπιθύμητες παρενέργειες, μπορείτε να συνεχίσετε την χρήση τους. Και το σημαντικότερο όλων, να προμηθεύεστε φυτά και βότανα από ειδικευμένα καταστήματα, ειδικά εάν δεν είστε γνώστης των συγκεκριμένων φυτών ή βοτάνων.

 

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ, ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

 

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα βότανα ή τα φυτά που μπορούμε να καλλιεργήσουμε στον κήπο μας, δεν έχουν τις ίδιες ακριβώς φαρμακευτικές ιδιότητες των αυτοφυών φυτών. Τα αυτοφυή βότανα  επιλέγουν το κλίμα και το έδαφος που τους ταιριάζει, και έτσι μεγιστοποιούν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.

 

Εάν όμως επιλέξουμε να καλλιεργήσουμε κάποια από τα βότανα ή τα φυτά αυτά στον κήπο μας, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα στην καλλιέργειά τους, να μην βρίσκονται κοντά σε αγρούς που ψεκάζονται με λιπάσματα και φυτοφάρμακα, καθώς και να βρίσκονται μακριά από ρυπογόνες βιομηχανίες ή δρόμους με πυκνή κυκλοφορία οχημάτων. Με τον τρόπο αυτό θα αποφύγουμε την αλλοίωσή τους από επικίνδυνα για την υγεία μας χημικά.

 

Για την συγκομιδή τους, η καλύτερη ώρα τις μέρας είναι το απόγευμα και όταν τα φυτά είναι στεγνά. Αναφορικά με την σωστή χρονική στιγμή, θα λέγαμε ότι:

Τα φύλλα συλλέγονται όταν βγαίνουν νέα, κυρίως την άνοιξη ή το καλοκαίρι,

Τα άνθη όταν ανοίγουν τα μπουμπούκια,

Οι καρποί όταν ωριμάσουν, και

Οι ρίζες το φθινόπωρο, όταν όλα τα ενεργά συστατικά του φυτού μεταφέρονται στις ρίζες.

 

Τα αρωματικά φυτά και βότανα χάνουν το άρωμα, το χρώμα και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, όταν φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τον λόγο αυτό να προμηθεύεστε ή να επεξεργάζεστε μικρές ποσότητες, να τα φυλάσσετε σε ξερό και σκοτεινό μέρος και σε μπουκάλια ή δοχεία καλά κλεισμένα. Με τον τρόπο αυτό μπορούν να κρατήσουν το άρωμα, την γεύση και τα ενεργά συστατικά τους για αρκετό καιρό.

 

ΕΓΧΥΜΑΤΑ, ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΜΜΑΤΑ

 

Πρόκειται για τους συνηθέστερους τρόπους επεξεργασίας που αφορούν την εσωτερική λήψη.

 

Το Έγχυμα είναι ο πιο απλός και κατάλληλος τρόπος να πάρουμε τις πολύτιμες ουσίες από τα πιο ευαίσθητα μέρη των βοτάνων ή των αρωματικών φυτών. Η διαδικασία αυτή χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφήματος κυρίως από φύλλα ή άνθη και πίνεται ζεστό ή κρύο.

 

Παρασκευή:

Τοποθετούμε σε γυάλινο ή κεραμικό ποτήρι τα φύλλα ή τα άνθη του φυτού που επιλέξαμε και ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό. Σκεπάζουμε το ποτήρι και το αφήνουμε για λίγη ώρα (20 – 30 λεπτά) για να μας δώσουν το άρωμα και τα ενεργά συστατικά τους. Αφού σουρώσουμε μπορούμε να το καταναλώσουμε ή να φυλάξουμε μέρος του εγχύματος στο ψυγείο, σκεπασμένο για 1 με 2 μέρες το πολύ. Η συνήθης αναλογία είναι 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλα ή άνθη ή 2 κουταλιές του γλυκού φρέσκα, σε ένα φλιτζάνι νερού.

 

Το Αφέψημα είναι ιδανικό για τα σκληρότερα μέρη του φυτού, όπως είναι οι ρίζες, οι φλούδες ή οι καρποί, γιατί χρειάζονται μια πιο ισχυρή επεξεργασία για να μας δώσουν τα ενεργά συστατικά τους.

 

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά 750 γραμμάρια νερού με 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ή 4 κουταλιές της σούπας φρέσκα βότανα. Τα αφήνουμε για άλλη μισή ώρα και μετά τα σουρώνουμε. Ότι δεν καταναλώσομε αμέσως μπορούμε να το φυλάξουμε σε σκεπασμένο γυάλινο ή κεραμικό δοχείο στο ψυγείο για 2 το πολύ ημέρες. Πίνετε τόσο ζεστό, όσο και κρύο.

 

Τα Βάμματα είναι δραστικότερα και ισχυρότερα από τα Εγχύματα και τα Αφεψήματα και έχουν ασύγκριτα μεγαλύτερο χρόνο αποθήκευσης. Το βάμμα παρασκευάζεται ουσιαστικά από το βούτηγμα των βοτάνων σε αλκοολούχο ποτό, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 30% έως 40% (π.χ. Βότκα, Τζιν ή Ρούμι).

 

Παρασκευή:

Χρησιμοποιείται 200 γραμμάρια αποξηραμένου ή 300 γραμμάρια φρέσκου βοτάνου και 1 λίτρο αλκοολούχου ποτού.

Ψιλοκόβετε τα βότανα, τα βάζετε σε δοχείο από σκούρο γυαλί και από πάνω ρίχνετε το αλκοολούχο ποτό. Αποθηκεύετε το μπουκάλι ή το γυάλινο σκεύος για 15 μέρες σε σκιερό και δροσερό μέρος. Κάθε 1 με 2 μέρες ανακινείτε το δοχείο. Στις 15 μέρες σουρώνετε το περιεχόμενο, στύβετε καλά τα βότανα για να πάρετε όλα τα ενεργά συστατικά τους και φυλάσσετε το βάμμα σε σκουρόχρωμο γυάλινο δοχείο για διάστημα έως και 2 χρόνια. Προσοχή όμως, το δοχείο δεν πρέπει να εκτεθεί στο ήλιο, γιατί μπορεί να αλλοιωθούν κάποια συστατικά του βάμματος.

Η δοσολογία που μπορείτε να χρησιμοποιείται, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε ενεργά συστατικά, είναι 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό, για 2 έως το πολύ 3 φορές την μέρα.

 

 

ΤΙ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΕΤΕ

 

Μην καταναλώνετε φυτά ή βότανα με το ζόρι, εάν η γεύση τους δεν σας ικανοποιεί. Ο ψυχαναγκασμός δεν μπορεί να φέρει ποτέ τα επιθυμητά αποτελέσματα, γιατί ο οργανισμός σας τα πολεμά και εξουδετερώνει τουλάχιστον ένα μέρος της θεραπευτικής δράση τους.

Μην ανακατεύετε πολλά βότανα μαζί, γιατί θέλετε γρήγορα αποτελέσματα και σε πολλά επίπεδα. Τα ενεργά συστατικά τους πολλές φορές αλληλεπιδρούν και εξουδετερώνουν το ένα την δράση του άλλου. Η σοφία βρίσκεται άλλωστε στην απλότητα…Ένα βότανο με καθαρή γεύση αρκεί για να κάνει την δουλειά μας.

Για να μπορέσετε να προσδιορίσετε το φυτό που σας ταιριάζει και θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε κάποιο πρόβλημα θα πρέπει να πειραματιστείτε με τα φυτά ή και συνδυασμούς φυτών που ενδείκνυνται για το συγκεκριμένο πρόβλημα. Άλλωστε οι οργανισμοί διαφέρουν μεταξύ τους και τα ίδια βότανα δεν φέρνουν τα ίδια αποτελέσματα σε διαφορετικά άτομα.

Λάβετε πολύ σοβαρά υπόψη σας τις αντενδείξεις, εάν δεν θέλετε να παρουσιάσετε ανεπιθύμητες παρενέργειες. Άλλωστε μας ενδιαφέρει να βελτιώσουμε την φυσική μας κατάσταση και όχι να θέσουμε σε κίνδυνο της υγεία μας!

Τελευταία αλλά σημαντικότατη συμβουλή μας είναι να αποφύγετε τις υπερβολές! Ποτέ δεν ωφέλησαν κανέναν. Καταναλώνετε 1 με 2 ροφήματα τη μέρα. Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος καιρός για να δείτε κάποια αποτελέσματα, δεν ταλαιπωρείτε όμως τον οργανισμό σας με «θεραπείες» σοκ!

 

ΦΥΤΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ ΜΕ ΤΟΝΩΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

 

Είμαστε στο τέλος της άνοιξης και στην αρχή του καλοκαιριού και η κόπωση και καταπόνηση του οργανισμού μας από τις γρύπες του χειμώνα αλλά και τις ανοιξιάτικες αλλεργίες είναι εμφανής. Πριν λοιπόν εξορμήσουμε στις παραλίες, καλό θα ήταν να φροντίσουμε για την ενίσχυση του οργανισμού μας.

 

Στο πλαίσιο αυτό θα εξετάσουμε την ευεργετική δράση κάποιων φυτών ή βοτάνων, που με την κατάλληλη χρήση θα μπορούσαν να μας δώσουν εξαιρετικά αποτελέσματα.

 

 

ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ

 

Και ξεκινάμε το ταξίδι μας με την γνωστή σε όλους μας ταπεινή Τσουκνίδα. Γνωστή ήδη από την αρχαιότητα για την πολύπλευρη δράση της, ο Ιπποκράτης την αποκαλεί φυτό-πανάκεια.

 

Τα φύλλα της τσουκνίδας περιέχουν αμμωνία, οξικό οξύ, φορμικό οξύ, αντιβιοτικές ουσίες, καροτίνες, βιταμίνη Β-2, προβιταμίνη Α (σε μεγαλύτερη ποσότητα από το καρότο), βιταμίνη C (περισσότερη από το φραγκοστάφυλο) και βιταμίνη Κ, σίδηρο, πυρίτιο, κά.

 

Έχει στυπτικές, διουρητικές και τονωτικές ιδιότητες, καθαρίζει τον οργανισμό από τοξίνες και αυξάνει τις πηκτικές ουσίες του αίματος. Επίσης είναι γνωστό ότι κατεβάζει την πίεση και τα επίπεδα σακχάρου του αίματος.

 

ΧΡΗΣΗ

 

Υπάρχει καταγεγραμμένος ένας τεράστιος κατάλογος από συνταγές με χρήση των φύλλων, της ρίζας και των σπόρων της τσουκνίδας, με διάφορους τρόπους παρασκευής για εσωτερική ή εξωτερική χρήση και για διάφορες περιπτώσεις. Εμείς θα περιοριστούμε προς το παρόν σε κάποιους από τους τρόπους χρήσης:

Λόγω της πληθώρας των βιταμινών, συνιστάται η χρήση υπό μορφή τσαγιού όταν ο οργανισμός είναι καταπονημένος και έχει ανάγκη από ενίσχυση (βλέπετε «αφέψημα» για τον τρόπο παρασκευής). Η δοσολογία δεν θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2 κουτάλια του φαγητού θρυμματισμένης τσουκνίδας σε 200 γραμμάρια νερού, όχι περισσότερο από 2 έως 3 φορές την μέρα.

Τα τρυφερά φύλλα τσουκνίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην σαλάτα, αντί άλλης πράσινης σαλάτας ή σε συνδυασμό με άλλη πράσινη σαλάτα. Είναι αποτελεσματικό στις αναιμίες αλλά και στην ρύθμιση της καλής λειτουργίας των εντέρων.

Το έγχυμα του φυτού παρουσιάζει θετική δράση στην εύρυθμη λειτουργία των νεφρών και της ουρήθρας και ενδείκνυται για περιπτώσεις κατακράτησης υγρών. (Βλέπετε «έγχυμα» για τον τρόπο παρασκευής)

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

ΠΡΟΣΟΧΗ

Θα πρέπει να αποφεύγεται η χρήση τσουκνίδας από άτομα που γνωρίζουν ότι έχουν αυξημένη πηκτικότητα του αίματος (κινδυνεύουν από θρομβώσεις στα αιμοφόρα αγγεία), προβλήματα υπέρτασης ή αρτηριοσκλήρυνσης.

 

 

ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

 

Το δενδρολίβανο είναι ένα από τα πιο γνωστά Μεσογειακά μαγειρικά αρωματικά βότανα. Είναι ένα ξυλώδες βότανο με φύλλα σε σχήμα βελόνας και άνθη σε λευκό, ροζ, κόκκινο ή μπλε χρώμα.

 

Είναι πολύ πλούσιο σε φυτικό σίδηρο, βιταμίνη Β6, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Οι ουσίες αυτές και πολλές άλλες που περιέχει, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνουν την αρτηριακή κυκλοφορία και διευκολύνουν την πέψη. Φαίνεται ότι έχει ευεργετική επίδραση στην αύξηση της αιματική κυκλοφορίας στον εγκέφαλο, με αποτέλεσμα να βελτιώνει την συγκέντρωση αλλά και να ενισχύει την μνήμη. Η τελευταία του αυτή ιδιότητα φαίνεται ότι ήταν γνωστή από την αρχαιότητα, καθώς οι μαθητές στην αρχαία Ελλάδα φορούσαν στεφάνια δενδρολίβανου όταν μελετούσαν για τις εξετάσεις τους.

 

Θεραπευτικές ιδιότητες έχουν τα φύλλα και τα λεπτά κλαδιά του φυτού.  Η καλύτερη περίοδος για την συλλογή του είναι η περίοδος της ανθοφορίας του, μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου, ενώ το αυτοφυές έχει περισσότερα ενεργά συστατικά από το καλλιεργημένο.

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Ως έγχυμα (βλέπετε παρασκευή «εγχύματος») είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά της γρίπης, των πονοκεφάλων, της δυσπεψίας και της κόπωσης. (1-2 κουταλάκια του τσαγιού σε ένα ποτήρι νερό)

Σαν βάμμα (βλέπετε παρασκευή «βάμματος») ενδείκνυται για τονωτικό ή διεγερτικό. (1-2 ml βάμματος 2-3 φορές την μέρα)

Το αιθέριο έλαιο είναι εξαιρετικό μέσο κατά της νευρικής εξάντλησης και της ανακούφισης των πονεμένων και καταπονημένων μελών. 10 σταγόνες αιθέριου ελαίου στην μπανιέρα αυξάνει την ροή του αίματος, ξεκουράζει και διεγείρει.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

ΠΡΟΣΟΧΗ

 

Η υπερβολική κατανάλωση δενδρολίβανου μπορεί να προκαλέσει ζαλάδες, παραισθήσεις ακόμη και σπασμούς.

Αντενδείκνυται η χρήση του για όσους παρουσιάζουν αλλεργικές αντιδράσεις στο φυτό ή παρουσιάζουν επιληπτικές κρίσεις.

Συστήνεται επίσης η αποφυγή κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων από έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.

 

 

ΠΑΝΤΖΑΡΙ

 

Είναι ένα πολύτιμο θρεπτικό λαχανικό, γνωστό από την αρχαιότητα για τα ευεργετικά συστατικά του. Μάλιστα απέδιδαν την αιώνια νιότη και ομορφιά της θεάς Αφροδίτης στην τακτική κατανάλωσή τους. Τα φύλλα του μαγειρευόταν στην αρχαιότητα με μέλι και κρασί, ενώ η χρωστική του ουσία χρησιμοποιούνταν στην βαφή  μαλλιών.

 

Είναι ασυναγώνιστο λαχανικό ως προς την θρεπτική του αξία, μια και περιέχει Βιταμίνη Α, Βιταμίνη C, Κάλιο, Νάτριο, Φώσφορο, Μαγνήσιο, Ασβέστιο, Σίδηρο, Χαλκό, Σελήνιο, κά.  Τα φύλλα του περιέχουν τις ίδιες σχεδόν βιταμίνες και Θρεπτικές ουσίες με αυτές του σπανακιού, όπως Β-καροτίνη, Φολικό οξύ, Ασβέστιο και Σίδηρο.

 

Αναφορικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες του παντζαριού, καταπολεμά τις εμπύρετες καταστάσεις, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ανακουφίζει τον οργανισμό από τις συνέπειες μιας γαστρορραγίας και λειτουργεί σαν φυσικό καθαρτικό. Είναι δε απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής για άτομα με προβλήματα αναιμίας.

 

Η συνήθης χρήση τους είναι με την μορφή σαλάτας. Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε όμως ότι θα πρέπει να το βράζουμε σε λόγο νερό και για λίγη ώρα, ώστε να διαφυλάξουμε όσα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του μπορούμε.

 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

Παντζάρι με γιαούρτη

 

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια έως ότου μαλακώσουν αρκετά. Τα κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε γιαούρτι στραγκιστό. Προαιρετικά μπορούμε να ψιλοκόψουμε μια σκελίδα σκόρδο και στο τέλος να προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο και να ανακατέψουμε.

 

 

Παντζάρι το αλουμινόχαρτο

 

Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα πλένουμε, τα σκουπίζουμε καλά ώστε μα φύγει η υγρασία και τα κλείνουμε σε αλουμινόχαρτο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 έως 1,5 ώρα. Αφού ψηθούν, αλατίζουμε, προσθέτουμε λεμόνι ή ξύδι και ελαιόλαδο. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο

 

Ας σημειωθεί ότι ο συνδυασμός του παντζαριού με σκόρδο είναι εξαιρετικός για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

 

Για περισσότερες συνταγές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

ΔΙΟΥΡΗΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

 

Είμαστε στην εποχή που οι περισσότερες από εμάς, μετά την χειμέρια νάρκη παλεύουμε να αποβάλλουμε κάποια από τα επιπλέον κιλά και να επανακτήσουμε την επιθυμητή σιλουέτα πριν εξορμήσουμε στις πλαζ.

 

Χρήσιμη θα ήταν η γνωριμία μας με κάποια φυτά, βότανα, φρούτα ή λαχανικά που θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν, μεταξύ των άλλων ιδιοτήτων που έχουν, να αποβάλλουμε τα υγρά που έχει κατακρατήσει ο οργανισμός μας και να φτάσουμε πιο γρήγορα στο επιθυμητό αποτέλεσμα.

 

Προσοχή όμως στην συνετή τους χρήση, διότι τα διουρητικά βότανα κατεβάζουν την πίεση και άρα αντενδείκνυται η χρήση μεγάλων ποσοτήτων από άτομα που παρουσιάζουν υπόταση.

 

ΛΟΥΪΖΑ Η ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ

 

Η Λουΐζα ή αλλιώς το λεμονόχορτο ή η γοργογιάννη είναι από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα του καλοκαιριού. Ανθίζει το καλοκαίρι μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, ενώ τα φύλλα, τα άνθη και ο βλαστός συλλέγονται το καλοκαίρι.

 

Προέρχεται από την Αμερικανική Ήπειρο ( Χιλή και Περού) αλλά έχει προσαρμοστεί πλήρως στο ελληνικό κλίμα. Χαρακτηριστική είναι η λεμονάτη μυρωδιά των φύλλων της, εξ ου και το προσωνύμιο «λεμονόχορτο», και χρησιμοποιείται ευρύτατα στην φαρμακευτική, την ποτοποιία και την μαγειρική.

 

Η Λουΐζα βοηθά στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, ρυθμίζει την όρεξη αλλά την διούρηση, γι αυτό είναι ιδανική για όσους υποφέρουν από κατακράτηση υγρών. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στα διάφορα νοσήματα του στομάχου ή προβλήματα του πεπτικού συστήματος (διάρροια, αιμορραγία, δυσπεψία, κολικούς, κλπ), είναι τονωτικό αλλά και καταπραϋντικό με ήπια κατευναστική δράση και αποτελεσματικό σε κακοσμίες στόματος.

 

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Για την αντιμετώπιση τις κατακράτησης υγρών, μπορείτε να παρασκευάσετε έγχυμα Λουΐζας με 2 κουταλάκια ψιλοκομμένα φύλλα σε 200 γραμμάρια νερού, έως 2 φορές την ημέρα. Πέρα από την διουρητική του δράση, ανεβάζει την λίμπιντο και ανακουφίζει από ημικρανίες. Πρέπει να αποφεύγονται όμως οι υπερβολές, γιατί το φυτό περιέχει καμφορά!

Εάν θέλετε να χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε σαν πουλάκι, πιείτε  λίγο πριν πάτε για ύπνο ένα ζεστό έγχυμα Λουΐζας με λίγο μέλι ή λίγο γάλα.

Μια άλλη χρήση του εγχύματος Λουΐζας είναι ο καθαρισμός του προσώπου, αντί άλλης λοσιόν. Αναζωογονεί το δέρμα και χαρίζει φρεσκάδα.

ΣΥΝΤΑΓΗ

 

ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΛΕΜΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΟΥΪΖΑ

 

Σε ένα λίτρο νερό προσθέτουμε:

τον χυμό ενός μέτριου λεμονιού (εάν δεν το θέλουμε να είναι πολύ ξινό),

μισή κούπα ζάχαρης (ή και λιγότερη, εάν δεν θέλετε να είναι ιδιαίτερα γλυκό το ρόφημά σας) και

τρεις με τέσσερις κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα Λουΐζας.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αφού στραγγίσουμε μπορούμε να το σερβίρουμε σαν καλοκαιρινό δροσιστικό ρόφημα.

 

Πέραν αυτού όμως μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα του φυτού στην μαγειρική ψαριών και κρεάτων, ώστε να απολαμβάνουμε την δροσερή, λεμονάτη μυρωδιά της αλλά και τις ευεργετικές της ιδιότητες σε μικρές δόσεις.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

 

 

 

 

 

 

ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ

 

Πρόκειται για φυτό με καταγωγή από την Ασία και την Βόρεια Αφρική και σήμερα ευδοκιμεί σε περιοχές με θερμό κλίμα. Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι απέδιδαν στο φυτό αφροδισιακές ιδιότητες, ενώ πίστευαν ότι ένα κλαδί γλυκάνισου κάτω από το μαξιλάρι διώχνει τους εφιάλτες και χαρίζει ήρεμο ύπνο. Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι το γλυκάνισο σταματά το φτάρνισμα και το χρησιμοποιούσε για να καταπολεμήσει την κακοσμία των γεννητικών οργάνων. Άλλες εφαρμογές του ήταν σαν διουρητικό, εφιδρωτικό και κατά των πονοκεφάλων.

 

Είναι φυτό ποώδες, μονοετές και καλλιεργείται αδιάκοπα από τους αρχαίους χρόνους. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο και οι συγκομιδή του γίνεται τον Σεπτέμβριο, στην ωρίμανσή του. Σήμερα χρησιμοποιούνται οι σπόροι του στην φαρμακευτική και αρωματοποιία, ενώ οι βλαστοί για τα αιθέρια έλαια τους στην φαρμακευτική, την ποτοποιία και την αρωματοποιία. Ευρύτερα γνωστό σε όλους μας είναι κυρίως από τον αρωματισμό του ούζου και του τσίπουρου.

 

Η χρήση του γλυκάνισου ενδείκνυται για την τόνωση της λειτουργίας των ζωτικών οργάνων (ήπαρ, νεφρά, καρδιά, πνεύμονες), βοηθά στην χώνεψη, στις στομαχικές διαταραχές, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποβάλει τις πάσης φύσης περιττές βλέννες  και υγρά από τον οργανισμό.

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Ένα αφέψημα γλυκάνισου είναι ιδανικό σαν διουρητικό και συστήνεται σε παθήσεις των νεφρών, του συκωτιού και του παγκρέατος. Για την παρασκευή του αφεψήματος χρησιμοποιούμε τους σπόρους, τους οποίους συνθλίβουμε ελαφρά για να απελευθερώσουν τα πτητικά τους έλαια. Για ένα φλιτζάνι αφεψήματος θα χρειαστούμε 1-2 κουταλιές σπόρους γλυκάνισου (για την παρασκευή «αφεψήματος» συμβουλευτείτε τις σχετικές οδηγίες) και δεν συνιστάται η χρήση του για περισσότερες από 2 φορές την μέρα.

Για την καταπολέμηση των κολικών που συνοδεύεται από τυμπανισμό, μπορούμε να παρασκευάσουμε ένα έγχυμα με ίσα μέρη γλυκάνισου, χρησιμοποιώντας ελαφρά συνθλιμμένους σπόρους, και μάραθου. Μία με δύο κουταλιές του μείγματος είναι αρκετές για ένα φλιτζάνι, το οποίο πίνουμε  αργά πριν από το γεύμα, 3 φορές την μέρα.

Πέραν όλων των άλλων, το γλυκανισέλαιο είναι ιδανικό για την καταπολέμηση των ψειρών.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

Λόγω της έκκρισης υγρών από όλου τους ενδοκρινικούς αδένες, η χρήση του γλυκάνισου προκαλεί και την έκκριση των γαλακτούχων αδένων. Συνιστάται για τον λόγο αυτό στις μητέρες που θηλάζουν!

 

 

ΚΥΜΙΝΟ

 

Πρόκειται για φυτό που κατάγεται από την Μέση Ανατολή και το όνομα με το οποίο μας είναι σήμερα γνωστό είναι ανατολίτικο. Η ελληνική του ονομασία είναι «αρτύσια».

 

Το μπαχαρικό αυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα και μάλιστα εντοπίζεται σε πίνακες της Γραμμικής Γραφής Β.  Οι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν στην θεραπεία παθήσεων του αναπνευστικού, ενώ σπόροι του συνόδευαν τους Φαραώ στη  τελευταία τους κατοικία. Στον Μεσαίωνα το κατάπλασμα με σπόρους του φυτού θεράπευε τις χιονίστρες, ενώ έγχυμα του βοτάνου χρησιμοποιούσαν για πλύσεις σε προβλήματα βαρηκοΐας.

 

Σήμερα καλλιεργείται στην Μεσόγειο, την Άπω Ανατολή και την Κεντρική Αμερική και χρησιμοποιούνται οι σπόροι του.  Ανθίζει στο τέλος της άνοιξης και οι σπόροι του φυτού συλλέγονται, όταν πια έχει ξεραθεί ο βλαστός και οι σπόροι έχουν πάρει μια χρυσοπράσινοι απόχρωση.

 

Οι σπόροι του βοτάνου περιέχουν αιθέριο έλαιο με βασικά συστατικά μεταξύ άλλων κουμινικές αλδεϋδες, κουμινική αλκοόλη, μυρκίνη, μέταλλα και σταθερά έλαια. Τα συστατικά αυτά το καθιστούν ιδανικό καθαρτικό, διουρητικό, σπασμολυτικό, εμμηναγωγό, γαλακταγωγό, καρδιοτονωτικό αλλά και ορεκτικό.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Για την παραγωγή αφεψήματος χρησιμοποιούμε 1 κουταλάκι του τσαγιού σπόρους για κάθε φλιτζάνι νερού, τους οποίους βράζουμε για 2 λεπτά και αφήνουμε με σβησμένη φωτιά για 15 περίπου λεπτά. Σουρώνουμε το μείγμα και το πίνουμε. Μπορούμε να πιούμε έως 3 αφεψήματα την μέρα. Πέρα από την διούρηση, είναι ιδανικό και για την καταπολέμηση της ναυτίας. Επίσης, αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις γυναίκες που θηλάζουν.

Με 3 έως 4 γραμμάρια σπόρων και 1 λίτρου νερού μπορούμε να παρασκευάσουμε έγχυμα, το οποίο χρησιμοποιείται για πλύσεις σε περιπτώσεις βαρηκοΐας.

Το αιθέριο έλαιο του βοτάνου ανακουφίζει από τα αέρια του στομάχου (το ίδιο αποτέλεσμα έχει και το μάσημα των σπόρων), ενώ χρησιμοποιείται ευρύτατα για την παρασκευή αλοιφών και ερωτικών ελιξιρίων.

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ

 

Είναι ένα ενδημικό φυτό της λεκάνης της Μεσογείου, με γνωστή και καταγεγραμμένη χρήση από τους αρχαίους χρόνους. Μάλιστα αναφέρεται ότι κατά τους ομηρικούς χρόνους ταΐζανε μαϊντανό στα πολεμικά άλογα για να τους χαρίσει ζωτικότητα, γερά κόκαλα και δόντια και για να τα προστατέψουν από τις ιώσεις και το στρες!

 

Το φυτό είναι σήμερα γνωστό σε μας με το τουρκικό του όνομα («maidanos»), ενώ η ελληνική του ονομασία είναι κατά τόπους «πετροσέλινο» ή «μακεδονήσι».

 

Το ονόμασαν, και όχι άδικα, το φυτό της υγείας! Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών Κ, C, Α και Β που το καθιστούν, πέρα από εξαιρετικά θρεπτικό, ιδανικό για προβλήματα νεφρών και ουροδόχου κύστης (ως διουρητικό), καλό εμμηναγωγό και χρήσιμο για τον τράχηλο της μήτρας και τα αιμοφόρα αγγεία. Μειώνει το στρες, κατεβάζει τα επίπεδα της χοληστερίνης και βοηθά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

 

Τα αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή που περιέχει έχουν δείξει σε μελέτες ότι εμποδίζουν τον σχηματισμό καρκινικών όγκων, και συγκεκριμένα καταπολεμά ορισμένα είδη καρκινογόνων, όπως το βενζοπυρένιο, που βρίσκεται στον καπνό των τσιγάρων αλλά και στο ψήσιμο στα κάρβουνα!

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Με 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο τεμαχισμένο μαϊντανό ανά λίτρο νερού παρασκευάζετε ένα αφέψημα για αποτοξίνωση, μείωση κυτταρίτιδας και κατά της κατακράτησης υγρών. Είναι μοναδικό και για τις πέτρες στα νεφρά! Μπορείτε να κάνετε χρήση έως 3 φορές την μέρα.

Το ίδιο αφέψημα μπορεί να ανακουφίσει σε εξωτερική χρήση το ερεθισμένο δέρμα του τριχωτού της κεφαλής και να καταπολεμήσεις τις ψείρες.

Το έγχυμα μαϊντανού (4 κλωνάρια σε βραστό νερό για 12-15 λεπτά) ανακουφίζει από ρευματικά, κολικούς και πόνους περιόδου.

Με το πιο πάνω έγχυμα και με την βοήθεια βαμβακιού ή γάζας μπορούμε να κάνουμε κομπρέσα στα πρησμένα βλέφαρα.

Το βάμμα του μαϊντανού (μερικά κλωναράκια στο κρασί ή στην ρακί) έχει διεγερτική και αφροδισιακή δράση.

 

 

ΣΥΝΤΑΓΗ

 

ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΤΑ ΤΩΝ ΟΣΤΕΟΦΥΤΩΝ

 

Θα πάρετε ένα κιλό μαϊντανό με τις ρίζες και αφού το πλένετε καλά θα τον πολτοποιήσετε. Προσθέτετε 300 γραμμάρια μέλι και τον χυμό ενός λεμονιού. Ανακατεύετε ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και το αποθηκεύετε σε βάζο.

 

Κάθε πρωί θα παίρνετε νηστικοί ένα κουταλάκι του γλυκού, έως ότου τελειώσει το μείγμα. Θα σας ανακουφίσει σημαντικά από τα προβλήματα του αυχενικού.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

 

Το πολύ γνωστό μας αυτό αρωματικό φυτό έλκει την καταγωγή του από την Ινδία. Πριν από μερικές χιλιετίες εξαπλώθηκε στην Μέση Ανατολή και την Αίγυπτο, ενώ στην Ελλάδα έφτασε μαζί με πολλά άλλα φυτά και βότανα την εποχή της εκστρατείας του Μεγαλέξανδρου στην Ανατολή.

 

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν στις ταριχεύσεις και οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν σαν το απόλυτο σύμβολο του έρωτα.  Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι άνοιγε τις πύλες του Άδη για τον νεκρό, ενώ οι Γαλάτες το χρησιμοποιούσαν σε τελετές εξαγνισμού. Από το παγανιστικό αυτό έθιμο προέρχεται και η χρήση του βασιλικού στους μετέπειτα χριστιανικούς χρόνους στον αγιασμό. Για πολλούς αιώνες το θεωρούσαν το βότανο των μαγισσών ενώ ακόμη θεωρείται ότι προσελκύει την αφθονία και διώχνει την αρνητική ενέργεια.

 

Τεράστια είναι η λίστα με τις ευεργετικές του ιδιότητες, μεταξύ των οποίων:

Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Ενισχύει την μνήμη

Είναι διουρητικό

Καταπολεμά την στοματίτιδα και τον επιχείλιο έρπητα (έγχυμα βασιλικού)

Ανακουφίζει από τις ναυτίες της εγκυμοσύνης

Τα αποξηραμένα φύλλα του βοηθούν στην καταπολέμηση της ρινίτιδας και τις ιγμορίτιδας

Βοηθά στην καταπολέμηση της ημικρανίας και του πονοκεφάλου

 

Μπορείτε να αποξηράνετε κλαδάκια βασιλικού και να τα φυλάξετε για την στιγμή που θα τα χρειαστείτε. Κόψτε τα φύλλα ή τα κλαδάκια μετά την δύση του ηλίου, τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί ή βαμβάκι και αφήστε τα ξεραθούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Θα μπορούσατε επίσης να τον διατηρήσετε σε βάζο με ελαιόλαδο. Και ο βασιλικός σας θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά του συστατικά για μεγάλο διάστημα, και το λάδι σας θα αρωματιστεί.

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Πέρα από την χρήση του στο μαγείρεμα ή ωμό στις σαλάτες, μπορείτε να παρασκευάσετε έγχυμα με 3 έως 4 κουταλιές τεμαχισμένου βασιλικού σε 1 λίτρο νερού, που μπορείτε να το καταναλώσετε 2 έως 3 φορές την μέρα. Βοηθά αποτελεσματικά στη καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών αλλά και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας.

 

ΣΥΝΤΑΓΗ

 

PESTO A LA GENOVESE

 

Η πιο γνωστή μας συνταγή με βασιλικό από την διεθνή κουζίνα είναι το pesto a la Genovese. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού

2 σκελίδες σκόρδο

μισό φλιτζάνι παρμεζάνα ή κάποιο παραπλήσιο τυρί

μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο

μισό φλιτζάνι κουκουναρόσπορου

αλάτι και πιπέρι

Τοποθετείτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το πέστο σας είναι έτοιμο!

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

 

 

ΑΝΗΘΟΣ

 

Ευδοκιμεί σε υγρά κλίματα κατά τους θερινούς μήνες, κυρίως στην λεκάνη της Μεσογείου και στην Άπω Ανατολή. Με τα άνθη του συνήθιζαν να παρασκευάζουν αρώματα και με τον βλαστό του βοτάνου αρωμάτιζαν στην αρχαία Ελλάδα τα κρασιά, που ήταν γνωστά σαν «ανηθίτες οίνοι».

 

Στην Ευρωπαϊκή κουζίνα χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή ψαριών και σαλάτας, όχι μόνο για τις αρωματικές του ιδιότητες, αλλά και λόγω της διευκόλυνσης της πέψης. Το αιθέριο έλαιο του βοτάνου χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική βιομηχανία και στην αρωματοποιία.

 

Οφείλει τις ευεργετικές του ιδιότητες κυρίως σε δύο είδη συστατικών, τα φλαβονοειδή (όπως και ο μαϊντανός) και τα μονοτερπένια (καρυόνη, λεμονίνη, κλπ) που κατατάσσουν το βότανο αυτό στα χημειοθεραπευτικά και αντικαρκινικά βότανα. Είναι καλή πηγή ασβεστίου και ιδιαίτερα χρήσιμο σε άτομα που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, για την διατήρηση της οστικής μάζας των οστών. Το αιθέριο έλαιο του άνηθου ρυθμίζει την βακτηριακή ανάπτυξη.

 

Ενδείκνυται για στομαχικές διαταραχές, δυσπεψία, δυσμηνόρροια, είναι διουρητικό, γαλακταγωγό και καταπολεμά την κακοσμία και την αϋπνία.

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Σαν αφέψημα, 2 κουταλιές της σούπας σε ένα λίτρο νερό, για το πολύ 2 φορές την μέρα. Είναι ιδανικό για την καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών, ενώ βοηθάει επίσης στον θηλασμό, καθώς είναι γαλακταγωγό.

Σαν βάμμα άνηθου, με μερικά κλωνάρια άνηθου, σε συνδυασμό ενδεχομένως με ένα κλωνάρι δενδρολίβανου, σε ένα δοχείο λαδιού. Αρωματίζει το λάδι και αιχμαλωτίζονται έτσι όλα τα θρεπτικά συστατικά των βοτάνων. Προσοχή όμως, εάν χρησιμοποιηθεί το λάδι στην μαγειρική, ο βρασμός θα καταστρέψει όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Για την καταπολέμηση της κακοσμίας του στόματος μπορείτε επίσης να μασήσετε μερικούς σπόρους άνηθου.

Η επάλειψη με το αιθέριο έλαιο του άνηθου βοηθά στην χαλάρωση των καταπονημένων σας μυών αλλά και να τους τονώσει.

 

 

 

ΠΡΟΣΟΧΗ

 

Η συστηματική χρήση του άνηθου και σε μεγάλες ποσότητες, αντενδείκνυται κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης, μια και μπορεί να προκαλέσει μέχρι και αποβολή του εμβρύου.

Επίσης, η συνεχής χρήση των σπόρων άνηθου έχει παρατηρηθεί ότι εξασθενεί την όραση.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

ΑΝΤΡΑΚΛΑ

 

Η αντράκλα είναι η γνωστή σε όλους μας γλιστρίδα, ένα αυτοφυές φυτό σε Ευρώπη και Ασία.  Στη χώρα μας την συναντάμε κατά τους θερινούς μήνες σε πολλές περιοχές σε αγρούς και λαχανόκηπους, ενώ το χαρακτηριστικό της γνώρισμα είναι η ταχύτατη εξάπλωση της. Ένα είδος αντράκλας χρησιμοποιείται στην Ινδία ακόμη και σήμερα για την επούλωση επίπονων πληγών, ενώ η χρήση της ανά τους αιώνες στην κινέζικη βοτανοθεραπεία είναι εκτεταμένη.

 

Η γλιστρίδα είναι πολύ καλή πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών, Βιταμίνης C, D και Ε, σιδήρου, κά. Χρησιμοποιούνται τα υπέργεια μέρη της και ενδείκνυται η χρήση της για προβλήματα του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος, είναι διουρητική, ανακουφίζει από την δυσεντερία, την γαστρεντερίτιδα και την διάρροια. Καθαρίζει το αίμα και τονώνει τον οργανισμό.

 

Η συνηθέστερη χρήση της στην Ελλάδα είναι ωμή στην σαλάτα και μπορεί να συνοδεύσει σχεδόν όλα τα γεύματα, ωμή ή βραστή.

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

Το έγχυμα τσουκνίδας, φρέσκια ή αποξηραμένης, καταπολεμά προβλήματα δυσκοιλιότητας και είναι εξαιρετικά διουρητικό. (2 κουταλιές αποξηραμένης ή 4 κουταλιές φρέσκιας γλιστρίδας σε ένα λίτρο νερού, για 2 φορές την μέρα)

Το έγχυμα με τον ίδιο τρόπο παρασκευής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εξωτερική χρήση και πιο συγκεκριμένα σε εξωτερικές πλύσεις για την ανακούφιση από δερματικές παθήσεις. Εναλλακτικά, αντί για έγχυμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ή πολτό γλιστρίδας, μετά από την επεξεργασία της στο μπλέντερ.

Βάζοντας μερικά φύλλα αντράκλας κάτω από την γλώσσα, περιορίζετε τα συμπτώματα της δίψας κατά τους ιδιαίτερα θερμούς θερινούς μήνες.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

ΠΡΟΣΟΧΗ

 

Επιβάλλεται η προσεκτική χρήση της κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης.

 

 

ΚΑΡΠΟΥΖΙ

 

Πρόκειται για ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή καλοκαιρινά φρούτα. Επικρατεί η άποψη ότι αποτελείται μόνο από νερό και ζάχαρη, και αν και μας δροσίζει κατά τους θερινούς μήνες, δεν του δίνουμε την σημασία που του αξίζει.

 

Το καρπούζι αποτελείται σε ποσοστό 90% από νερό, και αυτός είναι και ο κύριος λόγος που οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν και σαν εφεδρεία νερού κατά την διάρκεια των εκστρατειών τους.

 

Παρά την τεράστια ποσότητα νερού που περικλείει, η διατροφική του αξία είναι πολύ σημαντική. Περιέχει πολύ μικρή ποσότητα ζάχαρης, αλλά μια σειρά Βιταμινών όπως Β-καροτίνη, B6, Βιταμίνη Α και C, Κάλιο, Φυτικές ίνες και Λυκοπένιο.

 

Η πληθώρα αυτή των θρεπτικών συστατικών βοηθάει τον οργανισμό και ιδιαίτερα τα λεμφοκύτταρα στην καταπολέμηση των μολύνσεων και κάποιων μορφών καρκίνου, είναι σημαντικά για την υγεία των ματιών, την εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς και του ουροποιητικού συστήματος και καταπολεμά την δυσκοιλιότητα.

 

Ιδανικός συνδυασμός, ιδιαίτερα για τη θρεπτική τους αξία, είναι καρπούζι με άσπρο τυρί ή ελιές. Συνηθέστερα το καταναλώνουμε σε φέτες ή στην φρουτοσαλάτα. Μπορούμε όμως εναλλακτικά να  το χτυπήσουμε στο μίξερ και να φτιάξουμε μια πολύ ελαφριά και θρεπτική γρανίτα.

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη

 

 

ΠΕΠΟΝΙ

 

Όπως το καρπούζι, είναι και αυτό ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά φρούτα. Δροσιστικό φρούτο με γλυκιά γεύση, είναι όμως από τα πιο δύσπεπτα φρούτα!

 

Περικλείει μεγάλες ποσότητες νερού και ζάχαρης, όπως και το καρπούζι όμως έχει σημαντικές ποσότητες Καλίου, Βιταμίνης C και Β-καροτίνης. Όσο πιο ώριμο είναι το πεπόνι, τόσο περισσότερα είναι τα θρεπτικά συστατικά του. Όταν όμως κόψετε το πεπόνι, πρέπει να το καταναλώσετε άμεσα, γιατί με την πάροδο του χρόνου και την έκθεση του στο αέρα κατaστρέφεται η Βιταμίνη C.

 

Παρουσιάζει έντονη διουρητική δράση, βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων του οργανισμού, συμβάλει στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς, ρυθμίζει την πίεση του αίματος και καταπολεμά την δυσκοιλιότητα.

 

Δεν πρέπει να αφήσετε ανεκμετάλλευτη την φλούδα του φρούτου! Ιδιαίτερα μετά από μια μέρα κάτω από τον ήλιο, η επάλειψη της επιδερμίδας του προσώπου και του σώματος με την φλούδα του πεπονιού δροσίζει, ενυδατώνει και αναζωογονεί το ταλαιπωρημένο δέρμα. Ιδιαίτερα θετικά δε είναι τα αποτελέσματα μια τέτοιας εφαρμογής στην καταπολέμηση της εφηβικής ακμής!

 

Για περισσότερες εφαρμογές, ανατρέξτε στο Βιβλίο της Αλίντας Κανάκη