Μια πολύ ωφέλιμη κοτόσουπα

Υλικά:

1 μεγάλο κοτόπουλο

3-4 ολόκληρα κρεμμύδια

3-4 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια)

3-4 καρότα, κομμένα σε κομμάτια

1 ντομάτα, κομμένη στα 4 ή στα 6

2-3 κολοκυθάκια σε κομμάτια

5-6 φρέσκα σπαράγγια

1 πατάτα, κομμένη στα 4 ή στα 6

μερικά κομμάτια μπρόκολο

λίγη σελινόριζα

1 κλοναράκι σέλινο

1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου

2-3 κόκκους κέδρου

λίγο τζίντζερ

1 φύλλο δάφνης

3-4 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια), καρφωμένα στα κρεμμύδια μας

3-4 ίνες κρόκου

1 φλιτζάνι του καφέ κρασί sherry

1 κουταλιά της σούπας soya sauce

χυμό 2 λεμονιών

1 μαϊντανό

1 κόλιαντρο φρέσκο ή εναλλακτικά βασιλικό

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλό μας σε μερίδες και τον βράζουμε για περίπου μισή ώρα, ξαφρίζοντας το κατά διαστήματα. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας, εκτός από τα σπαράγγια, το μπρόκολο και τα κλωναράκια με τα φρέσκα μυρωδικά μας, που δεν χρειάζονται πολύ βράσιμο. Ρίχνουμε επίσης την soya sauce και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βράζουμε για άλλο ένα μισάωρο. Στο μεταξύ έχουμε μουλιάσει τις ίνες του κρόκου στο ποτήρι με το sherry και μόλις περάσει και το δεύτερο μισάωρο και έχουμε δει ότι το κοτόπουλο μας κοντεύει να γίνει, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας, μαζί με τα σπαράγγια, το μπρόκολο και τα φρέσκα μυρωδικά μας, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Θα χρειαστούν άλλα 10 -15 λεπτά το πολύ.

Βγάζουμε το κοτόπουλο και τα βρασμένα λαχανικά μας σε μια βαθιά πιατέλα, και προσθέτουμε, εάν χρειάζεται λίγο αλάτι και πιπέρι, καθώς και λίγο λεμόνι.

Στην κατσαρόλα με τον ζωμό μας μπορούμε να προσθέσουμε λίγη πάστα της αρεσκείας μας, πχ φιδέ, και η θρεπτική σούπα μας είναι έτοιμη.

Εναλλακτικά ή και συμπληρωματικά, μπορούμε να προσθέσουμε στα λαχανικά μας μια πιπεριά πράσινη και ένα πράσο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Η σούπα μας είναι εξαιρετικά ωφέλιμη, αφ ενός λόγω της μεγάλης ποικιλίας λαχανικών και των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν, και αφ εταίρου  γιατί τόσο το τζίντζερ, όσο και ο κρόκος ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, ειδικά σε περιπτώσεις κρυολογημάτων.

Δήμητρα Παπανδρέου