Φρέσκα μύδια στο τηγάνι με το κέλυφος

Υλικά:

1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος
2 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μύδια μας πολύ καλά. Καίμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα μύδια μας. Τα σκεπάζουμε αμέσως με ένα καπάκι. Σε 1-2 λεπτά σβήνουμε με τον χυμό ενός λεμονιού. Όσα μύδια μας δεν ανοίξουν, θα πρέπει να αφαιρεθούν και να πεταχτούν.

Σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε τα μύδια μας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μια πάρα πολύ απλή αλλά και εγγυημένα νόστιμη συνταγή για ένα πρώτο πιάτο μιας βραδιάς με θαλασσινά.

Δήμητρα Παπανδρέου