Σαλάτα με χαλούμι και σταφύλια


Υλικά:

200 gr περίπου ανάμεικτα πράσινα λαχανικά
80 gr πράσινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
80 gr μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια
250 gr χαλούμι
1 καθαρισμένο ρόδι
λίγο ελαιόλαδο
λίγα φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
λίγα φυλλαράκια φρέσκο κόλιαντρο

Υλικά για το dressing:

4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Προσθέτουμε σε ένα μπολάκι τα υλικά μας για το dressing και τα χτυπάμε όλα μαζί, ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Σε μια πιατέλα στρώνουμε με επιμέλεια τα φρέσκα λαχανικά μας, το ρόδι και τα σταφύλια. Παράλληλα έχουμε βάλει λίγο λάδι στο τηγάνι μας και αφού έχουμε κόψει το χαλούμι σε λεπτές φέτες, το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, ώσπου να πάρει χρώμα. Το προσθέτουμε στην σαλάτα μας, γαρνίρουμε με τα φυλλαράκια του φρέσκου κόλιαντρου και του θυμαριού και στο τέλος προσθέτουμε το dressing μας.

Δήμητρα Παπανδρέου