Φιλέτο με soya sauce


Υλικά για 4-5 άτομα

5 φιλέτα προς μεγάλου μεγέθους
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι soya sauce
4-5 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
1 νεροπότηρο κόκκινο, γλυκό κρασί (Μαυροδάφνη ή το Κυπριακό Commandaria είναι ιδανικά)
4-54 κόκκους κέδρου
1 μικρό κλωναράκι φρέσκου δενδρολίβανου

Εκτέλεση:

Με όλα τα παραπάνω υλικά ετοιμάζουμε μια μαρινάτα, βάζουμε μέσα τα φιλέτα μας και την τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, γυρίζοντας κάθε τόσο τα φιλέτα μας, ώστε οι γεύσεις να πάνε παντού.

Όταν έρθει η ώρα να τα τηγανίσουμε, βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε για 4 με 5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά ψημένα τα θέλουμε. Σβήνουμε με λίγες κουταλιές μαρινάτας.

Στο σερβίρισμα και σαν γαρνιτούρα μπορούμε να προσθέσουμε λίγα λαχανικά σωτέ (όπως καρότα κολοκυθάκια, κλπ)

Δήμητρα Παπανδρέου