Γαρίδες τηγανιά με κρόκο Κοζάνης

Υλικά για 4 μερίδες
1 κιλό γαρίδες μεγάλες με το κέλυφος  (χαραγμένες στην μέση)
1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτές  φέτες
1 ποτήρι visandeau
5 σκελίδες σκόρδο
Ελάχιστο φρέσκο δεντρολίβανο
0.25 gr κρόκο Κοζάνης
Φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις σκελίδες σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαραθούν και τα αφαιρούμε ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις γαρίδες να σοταριστούν καλά και σβήνουμε με το κρασί visandeau.
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε και τον κρόκο Κοζάνης και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μείνουν οι γαρίδες  με την σάλτσα τους και το λάδι τους.


Chef   : Αγγελασόπουλος Θεόδωρος