Τας κεμπάπ Ανατολίτικο

Υλικά για 4 μερίδες



1 κιλό αρνί
300gr κρεμμύδια
2 καρότα
3-4 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες ώριμες
1 κιλό ντοματοπολτό
2 φύλλα δάφνης
3 πράσινες πιπεριές
3-5 πατάτες μέτριες
ελαιόλαδο
πιπέρι σε κόκκους
μοσχοπίπερο
αλάτι
2-3 ποτήρια νερό ζεστό

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητική κατσαρόλα κοκκινίζουμε το κρέας και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, το σκόρδο και τέλος την δάφνη και το ντοματοπολτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό ζεστό, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τις ντομάτες. Αφήνουμε το φαγητό μας σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και προς το τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι, μπαχαρικά. Ρίχνουμε 3 πατάτες κομμένες κιδονάτες και αφήνουμε το φαγητό μας να χυλώσει. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες πατάτες και τις προσθέτουμε για 2 λεπτά πριν το κλείσουμε και μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα.

Αλίντα Κανάκη