Υλικά για 10 μερίδες

1 κιλό κιμά από μοσχάρι
2 αυγά
4 πράσα σε λεπτές φέτες
400 γρ. τυρί μετσοβόνε τριμμένο στον τρίφτη
2 ντομάτες σε κύβους
50 γρ. πολτό λιαστής ντομάτας
Αρκετό μαϊντανό
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τρίφτη
200 γρ. φρυγανιά
1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
Ελάχιστη ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι –πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και το ρίχνουμε μέσα στον κιμά, βρέχουμε την φρυγανιά με νερό μέχρι να μαλακώσει και την ρίχνουμε και αυτήν μέσα ,σε ένα τηγάνι σοτάρουμε καλά τα πράσα σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν αρκετά και μόλις είναι έτοιμα τα ρίχνουμε και αυτά μέσα. Τώρα προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε και πλάθουμε κεφτέδες όπου τους τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά

Chef : Αγγελασόπουλος Θεόδωρος