Λαχανικά

Παρασκευή, 15 Ιουλίου 2016 01:10

Λαχανοντολμάδες με ρύζι γιαλαντζί

Υλικά: 

1 λάχανο μεσαίο (γλυκό)
1,5 φλιτζάνι ρύζι
5 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους 
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές σταφίδα
1 κομμάτι ζάχαρη σε κύβο
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δυόσμο
ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ντομάτα ή κόκκινη σάλτσα πελτέ
1 / 2 ματσάκι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
1 /2 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
Λαχανοντολμάδες με ρύζι γιαλαντζί
Eκτέλεση:

Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο, χαράζουμε το κοτσάνι του περιμετρικά και τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Βράζουμε το λάχανο για 5΄ περίπου από τη μία πλευρά και για άλλα 5΄ από την άλλη και βγάζουμε από το νερό. Τοποθετούμε τα κοτσάνια μαζί με δυόσμο και μαϊντανό στη βάση της κατσαρόλας, ως πάτο για να μην καούν οι λαχανοντολμάδες. Κόβουμε τα μεγάλα φύλλα στη μέση και αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε σε κατσαρόλα το μισό φλιτζάνι λάδι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σοταριστεί καλά. Ρίχνουμε την ντομάτα, το άνηθο, το μαϊντανό το δυόσμο, τη ζάχαρη, την κανέλα το αλάτι, το κύμινο, το μπαχάρι, τον κουρκουμά  και το πιπέρι Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι (αφού το έχουμε ξεπλύνει πρώτα) το κουκουνάρι και τις σταφίδες. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα γεμίζουμε με μία κουταλιά γέμιση αφού πρώτα αφαιρέσουμε με ένα μαχαιράκι το σκληρό κοτσάνι που έχει το λάχανο. Τυλίγουμε σε μακρόστενους κυλίνδρους και στρώνουμε τους γιαλαντζί ντολμάδες σε κατσαρόλα. Τους περιχύνουμε με το ζουμί τους, ρίχνουμε το κόκκινο πιπέρι, σκεπάζουμε αναποδογυρίζοντας στην επιφάνειά τους ένα πιάτο. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με ζεστό νερό, έτσι ώστε σχεδόν να σκεπάζει τους λαχανοντολμάδες και ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι λάδι. Βάζουμε στην κατσαρόλα το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε περίπου 3 τέταρτα. Προσέχουμε να μην αρπάξουν. Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό και τρώγονται ζεστοί άλλα και κρύοι.

Καλή όρεξη !!!!

Αλίντα Κανάκη

 
Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2016 23:27

Φασολάκια με αυγά

Υλικά: 

500 g. φρέσκα πράσινα φασόλια
50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο ή 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κόκκινες πιπεριές
2 κουταλιές κόκκινη σάλτσα πελτέ
Σάλτσα ντομάτας από 3-4 ώριμες ντομάτες
Μαιδανό, μάραθο, δυόσμο.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κουρκουμά.
8-10 αυγά 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια με άφθονο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά με το λάδι ή το βούτυρο. Προσθέτουμε τα φασολάκια και τις κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες. Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη, περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νεράκι, όσο να σκεπάσει τα φασολάκια. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, μπόλικο μαϊντανό, δυόσμο και ψιλοκομμένο μάραθο. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν να χυλώσουν και να καραμελώσει η σάλτσα. Σβήνουμε την φωτιά τα γυρίζουμε σε ένα πλατύ ταψάκι και σπάμε από πάνω τα αυγά, μάτια. Πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι αλάτι και κουρκουμά. Ψήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά  και σερβίρουμε. Είναι ένα παραδοσιακό σμυρναίικο καλοκαιρινό φαγητό που θα το λατρέψετε.

Καλή σας όρεξη!

Αλίντα Κανάκη

Παρασκευή, 04 Ιουλίου 2014 23:25

Μελιτζάνες Ογκρατέν

ΥΛΙΚΑ
  • 3 μελιτζάνες φλάσκες
  • λάδι για τηγάνι
  • 5-6 μέτριες πατάτες
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. κατίκι
  • 200 γρ. πικάντικη φέτα
  • 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • μισό ποτήρι του κρασιού  ελαιόλαδο
  • λίγο φρέσκο βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 3-4  ντομάτες αποφλοιωμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • τριμμένη γραβιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε, τις στεγνώνουμε καλά και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τις βάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας. Βράζουμε τις πατάτες και βγάζουμε τη φλούδα τους. Τις κάνουμε πουρέ, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το κατίκι, τη φέτα,το αλατοπίπερο και το φρέσκο βούτυρο. Ανακατεύουμε τον πουρέ. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ντομάτες, σκόρδο, αλάτι και μισό ποτήρι λάδι και αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις. Παίρνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι, καλύπτουμε την βάση με φέτες μελιτζάνας. Από πάνω βάζουμε τον πουρέ και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες τηγανιτές μελιτζάνες. Περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Το μυστικό μου είναι  λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.

Βάζουμε το ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 10' να πάρει χρώμα και σερβίρουμε.

Ένα υπέροχο φαγητό.
Καλή όρεξη!!!!
Αλίντα Κανάκη

Ετήσιες προβλέψεις 2017

Ετήσιες προβλέψεις 2017 για Gay

Κινέζικο Ωροσκόπιο 2017 - Ετήσιες προβλέψεις

Αυτά τα δοκιμάσατε;

Πίτα Λαβάς
Πίτα Λαβάς
26 Νοεμβρίου 2017 Διάφορες
15 λόγοι για να πίνετε πράσινο τσάι
15 λόγοι για να πίνετε πράσινο τσάι
26 Νοεμβρίου 2017 Ροφήματα-αφεψήματα
Μπισκότα Sam
Μπισκότα  Sam
21 Νοεμβρίου 2017 Μπισκότα - Κουλούρια
Καρδιές σφολιάτας
Καρδιές σφολιάτας
31 Οκτωβρίου 2017 Μπισκότα - Κουλούρια
Γλυκό Κουταλιού Νεραντζάκι Ρολό
Γλυκό Κουταλιού Νεραντζάκι Ρολό
16 Σεπτεμβρίου 2017 Γλυκά σιροπιαστά
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
16 Σεπτεμβρίου 2017 Πουλερικά
Καρνί πατάτες με κιμά
Καρνί πατάτες με κιμά
05 Σεπτεμβρίου 2017 Πολίτικη κουζίνα

www.lay-out.gr/

TAROT DE ESTHER

Online Αγορές

WestTV News

http://www.westtvnews.gr/

 

West Channel

West Channel

AlindaTV